段马乐咨询品牌策划公司

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餐饮

2018年餐饮行业是冰与火的一年,一边是各种倒闭,一边是肆意扩店,正餐的纯利在下降,行业营收也在降幅。可与此同时,海底捞在港交所上市,大牌开始瞄准社区店,智慧餐厅又再次袭来…

随着综合成本日益上涨,行业各项制度监管规范,餐饮开始迈入低利润的成熟期,这也是每个行业都必然经历的商业规律,段马乐咨询认为餐饮正在走向合理利润(性价比)时代,未来餐饮经营会越来越规范化和职业化,从曾经的“产品驱动”进入到现在的“营销驱动”时代,未来“管理驱动”也会越加重要,依靠精细化服务来赢得客人的反复消费是未来需要着重注意的方向。

毫无疑问的是2019年餐饮行业将再次迎来分水岭,品牌战略会越来越重要。段马乐咨询调研结果表明餐饮行业被淘汰的餐厅一般因为以下几点原因: 1、 低水平同质化竞争 2、 处于低客流量区域 3、 无品牌所导致的不标准化、体验差、不时尚等 综上所述,餐饮行业的品牌化转变是提升企业综合竞争力的利刃。与此同时,品牌消费也正成为我国消费升级的重要引擎!

段马乐观点: 2019年,餐饮行业有以下发展趋势 场景延伸——不拘泥于商圈、写字楼、居民区附近,已有餐饮品牌跳出原有的经营场景,将自己的品牌包装入驻写字楼做起了轻食。 渠道延伸——线上线上两把抓无缝结合,线上虚拟店营销宣传扩大品牌影响力为线下倒流,线下吸纳人流为线上反哺,形成完整闭环。 产品延伸——单品类就能开网红店的情况频频出现,餐饮品类在不断细化,增加产品的创新、仪式感、参与感、体验感,让顾客参与进来才是增加顾客粘性的不二法门。 时段延伸——在不同时段提供不同的餐食,以延长自己餐厅的经营时段是餐饮行业的未来发展趋势。

食品

随着98后,00后的消费思维及消费行为发生颠覆性的改变后,中国食品行业在2019年进入了以消费端不断倒逼产业端创新与升级的消费主权时代。 高房价困境与高消费欲望的矛盾促使消费者更倾向于小而美的品牌,新零售模式的高速迭代加速也同样冲击传统模式,高昂的商业租金与低毛利行业利润的矛盾加速传统模式的转型升级。

段马乐观点: 1、 突破传统口味,跨界玩出新鲜感 全球化激发着消费者探索新产品的好奇心,食品饮料行业对敢于尝试的消费者的重视程度也越来越高,提升感官享受成为重点。 2、 植物基饮食方式正变得主流化,消费者作出更健康的食物选择 植物基产品已经从只针对素食/严格素食人群慢慢成为主流消费者的选择,越来越多的消费者为了更加健康,改变了自己或家人的饮食结构和饮食方式,。 与此同时,植物基的市场已经从植物基代乳、肉类替代品这些品类,扩展到更多元的品类。 3、 小品牌崛起,本地化对消费者的吸引力提升 根据段马乐消费者调研显示,五分之三的中国消费者偏爱小品牌,他们认为小品牌对产品更用心,并且有自己的故事,品牌溢价也相对较少。

服饰

在过去一年,全球贸易、关税战等相关问题对2019年的全球经济发展所带来的困扰和不确定因素是肯定的,服装行业也受到了辐射。对于中国大多数的服装卖家和制造商而言,如何在关税壁垒之下保持自己的市场竞争力成为了未来的市场难题。 据段马乐咨询调研了解,90和00后将成为服装零售的购买主力军,90%的年轻一代认为品牌的社会责任意识和商品的环境友好属性十分重要,且依赖于自己的购物习惯,看重商品、品牌与自己的价值观是否吻合。正因如此,对品牌而言这是一个机会,通过传递品牌价值和声音以带动消费者的情绪和认同感,从而增加销售。

段马乐咨询观点 在过去,服装行业更多的是走市场路线,自我品牌意识不强,以至于产品风格不明确,产品的品质重视不够,直接导致自身品牌没有附加值。 在新的市场环境下,确立自己的品牌定位、确立自己的品牌风格是大势所趋。服装行业要注重品牌发展策略,经营服装,不只是要重视服装的质量、款式,更是也要做好自己的品牌,以及增加和消费者的互动环节。

珠宝

我国珠宝消费的品牌意识尚处于初期阶段,区域型品牌或者市场杂牌分流了近半的购买力。但随着市场逐渐成熟,消费者消费习惯和消费结构的改变,特别是80、90后逐渐成为主体消费者后,高质量、高品质产品和精细化服务越来越受到消费者的关注,这也促使行业整合的速度进一步加快,使市场转向更具品牌、渠道优势以及产品设计能力的企业。珠宝行业未来趋势是向产品设计工艺、品牌文化内涵的理解和品牌形象方向发展,珠宝首饰行业竞争日益激烈..

段马乐观点: 1、 珠宝行业三四线城市发展潜力巨大,或可成为行业增长点 目前二三线城市珠宝首饰品牌渗透率相对低下,随着城乡居民可支配收入的持续快速增长,三四线城市的珠宝首饰增长速度将高于一、二线城市。 2、 提高产品设计能力,创新是未来发展趋势 我国珠宝首饰消费的主市场还是以黄金饰品为主,消费者相对更注重材质、产品同质化竞争激烈,珠宝首饰企业缺少设计基因。但随着市场成熟,珠宝首饰的设计风格、款式、工艺也日益被消费者看重,产品原创设计能力将成为未来竞争的核心竞争力之一。工艺技术创新、设备革新等都是珠宝企业的核心竞争力。 3、 品牌文化内涵和品牌形象是未来企业竞争的重要赛道 珠宝品牌用其自身的魅力和优势引导顾客的消费观念,消费者也越来越愿意选择与自己气质、价值观更契合的时尚产品。

母婴

2018年是我国“全面两孩”政策实施的第3年,后人口红利时代企业如何实现增长是企业家比较关注的问题。 二胎妈妈对比一胎妈妈,育儿知识更充足,更看重便利需求,从大众消费到品质与个性化消费的转变,消费升级同时也在加速推动母婴产品迭代与服务升级,未来细分领域有望跑出更多黑马。

段马乐观点: 1、“90后家庭”、“二胎家庭”、“低线家庭(三四线城市家庭)”是未来的主要需要发展的用户人群。 2、母婴产品是快消品,可以不断产生复购,用拼团的方式让老顾客产生新顾客是很好的闭环,实现最后把消费者都留到自己手里。 3、未来,新生代父母的三大需求:高端品质、高效便利、潮流时尚。相对应,母婴快消品未来发展的趋势也会往进口化、高端化、品牌化发展。

家居

随着消费者消费理念的日趋成熟,信息扁平化传播使得家居行业整体的“洗牌”,消费者不再为过多的为溢价买单,家居行业回归理智,渠道层级被压缩,从工厂到消费者的链条开始缩短。互联网工具让旺铺客流优势不再是唯一选择,自建流量的崛起让更多新兴品牌有了机会出现在消费者眼前,未来流量与数据是家居企业最宝贵的资源,以消费者为核心的年代即将到来,谁能和消费者走得最近,跟消费者真正形成互动,谁就能成功,未来是品牌营销时代,售卖的不仅是产品,更是故事和文化…

段马乐观点: 1、 随着消费需求多元化,消费者对产品和服务有更高的要求,关注度甚至超过了关注产品和价格本身,未来以服务和设计为导向的企业将崛起 2、 消费者的装修格局发生了变化,未来整体家居或会成为行业的重要流量入口 3、 产品的环保性能有望成为品牌的核心优势 。

家政

随着我国老龄化的日益加重、二胎政策的开放,老年护理和母婴护理问题成为全社会关注的热点和焦点。我国国民生活水平也在不断提高,越来越多的家庭具备了购买社会化家政服务的条件,家政行业强大的市场潜力和发展空间日渐凸显…

段马乐观点: 未来家政服务业将呈现规范化、职业化、智能化、品牌化、跨界化发展的趋势,家政行业会从简单劳务型向专业技能型转变,市场会从传统服务需求向多元化需求进行转变,低端服务需求逐渐被高端服务需求替换,普通化的需求也在向多元化需求进行转变,家政公司要把握市场的变化、消费主体的变化,去研究80、90、甚至00后的服务需求、研究高端人群的服务需求,有针对性地提供多元化的服务产品,2019年,家政公司树立行业品牌是未来发展重要的机会。

教育

人工智能赋能于在线教育,除了政策的驱动外,技术的革新也给在线教育行业带来巨大变化,,“人工智能+教育”成为2018年在线教育行业的关键词。智能作业批改、人脸识别技术、个性化推荐、AI老师、助教等人工智能技术已经运用到在线教育的多元场景中,不断提升用户体验。

段马乐观点: 1、 在线教育和线下教育的融合 随着在线获客成本居多不下,在线教育会转而开设线下班 2、 人工与AI结合 段马乐不否认人工智能的引入会带来革命性的变化,但同样也存在泡沫。 人工和人工智能技术的有机结合将会产生新形态的在线教育产品,让我们拭目以待。

美容

传统美容的弊端日益凸显,传统美容院与员工、顾客的技术壁垒和信任感等矛盾近一步激化,美容行业需要变革和创新。 消费者自身保养意识相较过往是大大的在提升,在美容养生方面愿意花重金来打造,与此同时消费者也从过去的盲目消费到中期的跟风消费至现在的理性成熟消费。

段马乐观点: 1、 美容行业的发展前景预测可以归为四点:大数据、人工智能、专业化、可持续。 2、 基于互联网的共享美业店铺会崭露头脚,美业经营管理规范化是未来发展趋势 3、 未来市场可能会往单次操作发展 4、 科技和医疗技术的长足发展,美容行业内各种各样的高端仪器也应运而生。

农产品

随着98后,00后的消费思维及消费行为发生颠覆性的改变后,中国食品行业在2019年进入了以消费端不断倒逼产业端创新与升级的消费主权时代。 高房价困境与高消费欲望的矛盾促使消费者更倾向于小而美的品牌,新零售模式的高速迭代加速也同样冲击传统模式,高昂的商业租金与低毛利行业利润的矛盾加速传统模式的转型升级。

段马乐观点: 1、 突破传统口味,跨界玩出新鲜感 全球化激发着消费者探索新产品的好奇心,食品饮料行业对敢于尝试的消费者的重视程度也越来越高,提升感官享受成为重点。 2、 植物基饮食方式正变得主流化,消费者作出更健康的食物选择 植物基产品已经从只针对素食/严格素食人群慢慢成为主流消费者的选择,越来越多的消费者为了更加健康,改变了自己或家人的饮食结构和饮食方式,。 与此同时,植物基的市场已经从植物基代乳、肉类替代品这些品类,扩展到更多元的品类。 3、 小品牌崛起,本地化对消费者的吸引力提升 根据段马乐消费者调研显示,五分之三的中国消费者偏爱小品牌,他们认为小品牌对产品更用心,并且有自己的故事,品牌溢价也相对较少。

新能源

2018年,新能源汽车市场在政策和资本的双轮驱动下持续保持了高增长的发展态势。随着新能源技术水平稳步提升,企业竞争力明显增强,新能源汽车配套环境日益改善,新能源汽车市场正在有序健康的发展,未来新能源还将催生出一系列新的技术、新的商业模式和新生态,前景可期…

段马乐咨询观点: 1、 2019年新能源汽车或将呈现全面爆发式的增长 2019年-2020年是一个节点,我国新能源汽车行业将面临严峻的挑战,随着补贴政策退坡和外资大举进入,市场进入真正的优胜劣汰阶段。 2、 插电式混合动力车型自主品牌和合资品牌的交锋会更加复杂 虽说车企的压力会加大,但也许双方的“火花”会进一步加速新能源汽车市场的快速发展。

新媒体

2018年,可以说是新媒体艰难与自救的一年,面临着公众号数量繁多,内容同质化,用户对长粉套路厌倦不堪,朋友圈和社群活性越来越低…是新媒体的现状,情况不容乐观。

段马乐观点: 1、 公众号非日更或成为趋势 用户对内容的苛求,导致公众号生产内容成本增加,日更不是积累,是消耗,未来是品牌内容的时代,言必言之有物。 2、 公众号打开率持续下降,社群将成为标配。 随着微信大手笔改版,公众号打开率持续走低,运营者在社群引导忠实粉丝共同传播一篇文章,更能提升文章传播效果。 3、 裂变涨粉将受制约,“内容为王”依旧是王道 裂变确实能快速涨粉,但是,裂变的难度越来越大,大量朋友圈裂变海报在扫码进入后显示“已停止访问该网页”,因此深耕内容获取稳定增长,才是王道。

快消品

销量的滞涨,产品创新乏力,渠道成本不断攀升一直在困扰着品牌商和经销商,虽然厂商也在积极尝试各种新模式,新玩法.. 随着消费行为变化,供给端行业业态正在加速升级,健康、高品质已成为影响消费者消费决策的重要因素,智能科技的高速发展让智能产品走进消费者生活中,同时,随着人们对精致生活要求的提升,很多消费者从追求品牌升级为追求增加了各类改善性能、提升功效、甚至开辟新功能的新成分产品。除此之外,私人定制、全球地道风也将成为2019年快消品消费趋势。

段马乐观点: 1、 新零售仍是未来发展主流 2、 资本对快消品的热度出现降温 3、 传统快消品,如何通过嫁接创意和时尚成为其年度差异化营销的关键

互联网

随着98后,00后的消费思维及消费行为发生颠覆性的改变后,中国食品行业在2019年进入了以消费端不断倒逼产业端创新与升级的消费主权时代。 高房价困境与高消费欲望的矛盾促使消费者更倾向于小而美的品牌,新零售模式的高速迭代加速也同样冲击传统模式,高昂的商业租金与低毛利行业利润的矛盾加速传统模式的转型升级。

段马乐观点: 1、 突破传统口味,跨界玩出新鲜感 全球化激发着消费者探索新产品的好奇心,食品饮料行业对敢于尝试的消费者的重视程度也越来越高,提升感官享受成为重点。 2、 植物基饮食方式正变得主流化,消费者作出更健康的食物选择 植物基产品已经从只针对素食/严格素食人群慢慢成为主流消费者的选择,越来越多的消费者为了更加健康,改变了自己或家人的饮食结构和饮食方式,。 与此同时,植物基的市场已经从植物基代乳、肉类替代品这些品类,扩展到更多元的品类。 3、 小品牌崛起,本地化对消费者的吸引力提升 根据段马乐消费者调研显示,五分之三的中国消费者偏爱小品牌,他们认为小品牌对产品更用心,并且有自己的故事,品牌溢价也相对较少。

大健康

大健康产业具体包括五大细分领域: 1、 以医疗服务机构为主体的医疗产业 2、 以药品、医疗器械、医疗耗材产销为主体的医药产业 3、 以保健食品、健康产品产销为主体的保健品产业 4、 以健康检测评估、咨询服务、调理康复和保障促进等为主体的健康管理服务产业 5、 以养老市场为主的健康养老产业

现阶段,我国大健康产业主要以医药产业和健康养老产业为主,伴随着我国人口老龄化、产业技术积累和人民对健康的需求日益增大,我国大健康产业呈现蓬勃发展之势。

段马乐咨询观点: 2019,大健康产业是问题与机遇并存的一年,未来发展仍可能面临以下不利因素: 1、 传统健康产业考虑如何进行产业和产品的升级 2、 健康管理咨询、服务等新兴产业需要探索发展方式 3、 产业链分散,商业模式单一落后,阻碍发展 4、 目前消费群体仍主要局限于中老年及病患,消费市场没有完全打开 5、 产业法规有待完善 6、 研发和创新技术不足,国产健康产品始终难敌进口竞争 乱象当中出英雄,正因如此,大健康行业也需要强而有力的中坚力量通过品牌化转变提升企业的综合竞争力,树立行业先锋,引导中国市场消费者。